Ingrediénts:- 2 carottes de grosseur moyenne
- 2 bâtonnets de céleri de grosseur moyenne
- 1 oignon de grosseur moyenne
- 0,34 kg (¾ lb) de petites pommes de terre rouges
- 1 gousse d’ail
- 30 ml (2 c. à table) d’huile (olive, canola ou végétale)
- 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches
- 1 petite pomme de chicorée (environ 0,45 kg)
- 2 (411 g chacune) conserves ou boîtes de bouillon de poulet (teneur réduite en sodium ou régulier)
- 1 (411 à 455 g) conserve de tomates italiennes à l’étuvée
- 750 ml (3 tasses) d’eau
Préparation: Couper en dés les carottes, le céleri et l’oignon ; couper les pommes de terre en morceaux de 1,27 cm ; émincer l’ail. Chauffer l’huile à feu moyen dans un faitout de 5 pintes ou dans une grosse marmite à fond épais, puis ajouter les carottes, le céleri et l’oignon et cuire jusqu’à ce que les ingrédients soit tendres en remuant à l’occasion. Ajouter l’ail et cuire en remuant jusqu’à ce que l’ail commence à brunir. Ajouter les tomates à l’étuvée dans leur jus, les lentilles sèches, le bouillon de poulet, les pommes de terre et 750 ml (3 tasses) d’eau ; remuer avec une cuillère pour défaire les tomates. Amener à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 50 minutes. Pendant que la soupe mijote, émincer la chicorée. Amener à ébullition, puis réduire à feu doux. Juste avant de servir, ajouter la chicorée et cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la chicorée se flétrisse.
Donne 5 portions
Conseil : Servir ce plat avec une baguette ou un petit pain de blé entier.