Dieta sin Gluten: Ejemplos de Menús y Recetas Libres de Gluten

Desayuno

• Huevos revueltos con queso
• Tostadas sin gluten con mantequilla
• Manzana

Almuerzo

• Tacos 100% de ternera con queso rallado, lechuga y salsa en tortillas de maíz sin gluten
• Yogurt con nueces y frutos secos o granola sin gluten
• Uvas
• Leche

Meriendas para después de la escuela

• Queso en tiras
• Palomitas de maíz de microondas
• Agua

Cena

• Pollo a la parrilla con papa dulce al horno
• Brócoli rostizado con ajo y aceite de oliva
• Ensalada mixta con aceite y vinagreta
• Leche

Postre

• Sorbete o galletas sin gluten

Ingredientes

• 2 bananas maduras y peladas
• 2 tazas de jugo de piña
• 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
• 2 cucharadas de yogurt bajo en grasa
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 6 cubos de hielo
• Nuez moscada

Preparación:

1. Combina todos los ingredientes en la licuadora, menos la nuez moscada
2. Tápalo y licúa en velocidad alta hasta que se vuelva suave
3. Espolvoréalo con nuez moscada
4. Sirve inmediatamente

– Rinde para 4 porciones

Ingredientes

• Ingredientes
• 2 berenjenas grandes cortadas en rodajas de media pulgada
• 1 taza de aderezo italiano (ligero o regular)
• 4 tomates cortados en rodajas delgadas
• 3 tazas de queso mozzarella rallado
• 2 tazas de salsa marinara

Preparación:

1. Cubre las rodajas de la berenjena con aderezo y colócalos en una sola capa en la bandeja para hornear
2. Asar cada lado por 8 minutos o hasta que queden un poco doradas y luego remueve
3. Disminuye la temperatura a 350º
4. Coloca una lámina de rodajas de berenjenas en un plato para hornear de 9 x 9
5. Cúbrelos de forma pareja con rodajas de tomate, salsa marinara y queso
6. Hornea por 30 minutos o hasta que se haya calentado completamente y el queso se haya derretido

– Rinde para 8 raciones

Ingredientes

• 2 aguacates grandes de una libra cada uno
• 2 naranjas medianas
• 1 lata de frijoles negros lavados y escurridos
• 1 cucharada de cilantro o perejil picado
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pelar los aguacates
2. Remueve y tira la semilla
3. Corta el aguacate en trozos del tamaño de un bocado
4. Pela las naranjas y córtalas transversalmente en trozos de 1/4 pulgadas
5. Coloca todos los ingredientes en un tazón grande y mezcla gentilmente

– Rinde para 4 porciones

Ingredientes

• 1 lata pequeña de piña triturada en zumo
• 1 taza de azúcar
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema ligero
• Una taza de fresas frescas cortadas en trozos pequeños
• 1 banana cortada en trozos pequeños
• 1 lata (8 onzas) de crema batida ligera

Preparación:

1. Escurre la piña y aparta ¹/³ de taza de jugo
2. Mezcla el queso crema, la azúcar y el jugo de piña en un tazón
3. Agrega la piña triturada, las fresas, la banana y la crema batida.
4. Mezcla suavemente
5. Coloca en una bandeja de 8 x 8 y congela (por 2 horas o hasta que esté firme)
6. Corta en 9 cubos y sirve

– Rinde para 9 raciones